Boulgour/Houmous et légumes grilllés

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 poivrons 

  • 1 aubergine

  • 1 tomate

  • 1 citron jaune

  • 1 oignon rouge 

  • 1 gousse d'ail

  • 1 poignée de persil

  • 80g de boulgour

  • 1 poignée de noix de cajou

Recette

  1. Préchauffez le four à 220°c. 

  2. Mettez l'eau à bouillir pour cuire le boulgour.

  3. Sur la plaque du four, étalez les poivrons en lamelles et l'aubergine en fines rondelles avec un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Enfournez pour 20 minutes. 

  4. Préparez le boulgour avec la tomate en petits dés, le persil ciselé, les noix de cajou, de l'huile d'olive, l'ail et l'oignon rouge finement hachés, du sel et du poivre. 

  5. Servez dans un bol le boulgour, les légumes grillés et 2 càs de houmous. 

Recette du programme Challenge Bikini en collaboration avec Happy Nutri Coach, disponible dans le shop. 

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