Poulet curry mangue

Facile et rapide

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 300g de blanc de poulet

  • 1/2 mangue

  • 1 carottes

  • 2 poignées d’édamames surgelés

  • 1 oignon

  • 1 gousse d ail

  • 80g de riz basmati ou complet

  • 1 poignée de noix de cajou

  • De la coriandre fraîche

  • 200ml de lait de coco

Recette

  1. Découpez le poulet en dés et faites-le cuire 2-3 min dans un filet d huile (olive ou sésame) avec l’oignon en lamelles et la gousse d ail pressée.

  2. Ajoutez les carottes découpées à l'économe (en lamelles), les dés de mangue, les edamames et le lait de coco.

  3. Mettez le couvercle et laissez cuire 10 min.

  4. Grillez les noix de cajou dans une poêle sans MG à feu doux.

  5. Servez avec du riz et de la coriandre fraiche (ou autre herbe aromatique si on souhaite).

Recette de happy nutri coach.

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