Curry poisson et scampis au piment

Ingrédients

Pour 2 - 3 personnes

    500gr de cabillaud
    200gr de scampis crus
    50 cl de lait de coco
    1 oignon
    5 càs de curry en poudre
    2 càs de coriandre fraîche ciselée
    1 petit piment rouge doux
    2 càs d’huile d’olive de bonne qualité
    Sel et poivre

Recette

    Chauffez l’huile dans une cocotte. Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre quelques instants puis ajoutez le lait de coco et le curry, salée et poivrez.
    Déposez-y délicatement le cabillaud coupé en gros cubes (env 2-3cms), ajoutez quelques rondelles de piment haché, de la coriandre et laissez mijoter 5 minutes
    Ajoutez les scampis (décortiqués) et laissez mijoter encore 5 minutes.

Le piment: C’est un stimulant général, et digestif. En renforçant l’acidité des sucs gastriques, il accélère la digestion.

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