Tartare saumon et avocat

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Ingrédients

Pour 12 cuillères

    200 gr de filet de saumon sans la peau
    1 échalote finement hachée
    2 petites tomates grappe
    1 avocat pas trop mûr
    1 citron
    1 citron vert
    2 c.à s. d’huile d’olive de qualité
    1 bouquet d’aneth
    poivre noir au moulin
    fleur de sel

Recette

    Plongez les tomates 12 sec dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis pelez-les. Coupez les tomates et enlevez les pépins.
    Épluchez l’avocat. Pressez les jus de citrons. Hachez finement l’échalote et l’aneth (enlever les queues de l’aneth ne gardez que les brins)
    Coupez en minis dès le saumon, les tomates, l’avocat et mettez le tout dans une boîte hermétique au frigo.
    Préparez la marinade du tartare en mélangeant l’échalote avec l’huile d’olive, les jus de citron et l’aneth hachée. Versez la marinade sur le tartare. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Mélangez et remettez au frigo 2h.
    Dressez des cuillères apéritives du tartare et décorez d’aneth.

Riche en Omégas3