Gateau poires et chocolat

Ingrédients

    5gr farine blanche
    75gr farine complète
    150 gr de sucre de coco
    50 gr de poudre d’amande
    1 petite boîte de poires en conserve ou 2-3 poires fraîches
    150 gr de compote de pomme sans sucre ajouté (de préférence maison ou bio)
    3 œufs
    160 gr de chocolat noir (min 70%) en pépites
    1 sachet de levure chimique

Recette

    Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez les farines, les œufs, le sucre de coco, la compote et la poudre d’amande.
    Faire fondre 100 gr de chocolat noir au bain-marie.
    Mélangez le chocolat fondu à la préparation, ajoutez la levure puis mélangez.
    Beurrez un moule à cake ou prenez en un en silicone. Répartissez quelques tranches de poires dans le fond, mettez 1/3 du mélange et répartissez 1/3 des pépites de chocolat. Remettez des poires, 1/3 du mélange et 1/3 de pépites etc jusqu’à la fin.
    Enfourner 30mn à 180°C.
    Vérifiez avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit (il ne doit pas être complètement sec donc si elle colle légèrement, c’est bon)

Pour plus de gourmandise vous pouvez le napper de chocolat noir mélangé avec 2 càs de crème végétale (soja).

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