Saumon laqué et salade de concombre

Facile et rapide

Riche en Oméga3

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon avec la peau

  • 4 poignées de laitue jeunes pousses

  • 1 concombre

  • 1 petit piment rouge doux

  • 4 queues d'oignons verts

  • 4 càs de sésame

  • 2 càs de basilic ciselé

  • 4 càs de sauce soja sucrée

  • 2 càs d'huile de sésame

  • 4 càs de vinaigre de riz ou de cidre

Recette

  1. Taillez le concombre en fines lamelles. Emincez le piment en éliminant les grains. Taillez les queues d'oignons. 

  2. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les pavés de saumon 4min côté peau en les ayant parsemés de la moitié des graines de sésame. Arrosez les d'une càs de soja chacun, retournez-les, mettez la moitié des queues d'oignon et du piment et l'autre moitié des graines de sésames, et cuisiez-les 2min du côté chair. 

  3. Fouettez l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Versez la préparation sur le mélange concombre/jeunes pousses, puis mélangez.

  4. Dressez les assiettes en posant le saumon côté peau sur l'assiette. Mettez la moitié des queues d'oignon et du piment sur le côté chair. Accompagnez le tout de la salade de concombre.

Dans cette recette, le saumon sera mi-cuit. Si vous le préférez bien cuit, mettez un couvercle sur la poêle et laissez 3minutes de plus.

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